Vietnamesischer Eierkaffee Rezept

Vietnamesischer Eierkaffee Rezept

Eine dekadente Mischung aus Kaffee, geschlagenem Ei und Butter hat diese Kriegserfindung zu einem modernen Liebling gemacht. Das ist vietnamesischer Eierkaffee. Mehr als ein normales Getränk gehört Ei-Kaffee zu den besten Gerichten der vietnamesischen Küche.

Vietnamesischer Eierkaffee Rezept

 

Geschichte von Eierkaffee

Vietnams extravaganteste Tasse , Cà Phê Trứng (“Eierkaffee”), hat eine weniger glamouröse Hintergrundgeschichte, als seine verschwenderische Erscheinung vermuten lässt. Dieser clevere Hack wurde aus der Not geboren und wurde schnell erfunden, um den Milchmangel in Kriegszeiten in Vietnam zu bewältigen.

In Hanoi verlassen sich Kaffeetrinker auf einen stetigen Strom von Kondensmilch, um das starke Robusta-Gebräu auszugleichen, das in den meisten Coffeeshops serviert wird. In der Tat wird die Bestellung eines Cà Phê Sữa (“Milchkaffee”) als heißer Robusta-Kaffee mit klebrig-süßer Kondensmilch interpretiert. Was passiert, wenn die Milch ausgeht? Das restliche Frühstück – Eier und Kaffee – sind für die Größe gefragt.

Der 1946 in Hanoi erfundene Ei-kaffee ist die Idee von Nguyen Van Giang. Als Reaktion auf den Druck einer Milchknappheit, die durch den französischen Krieg (auch als der erste Indochina-Krieg bekannt) verursacht wurde, nahm Giang Ei als dringend benötigten Ersatz beim Barkeeper im Sofitel Legend Metropole Hotel ein. Giangs Signaturgetränk wurde so ein Hit, dass er das Café Giang im Zuge seines Erfolges eröffnete, wo sein Sohn immer noch den legendären Eierkaffee serviert.

Ei-Kaffee ist natürlich mehr als nur ein Ei in Ihrem Morgengebräu geknackt. Moderner vietnamesischer Eierkaffee ist ebenso ein Dessert wie ein Getränk. Das Rezept enthält jetzt schweren Robusta mit einer Kombination aus heißem, gequirltem Ei, Zucker und cremigen Zutaten von Kondensmilch bis Käse und Butter. Das Getränk zu trinken ist so eine dekadente Erfahrung, dass es kaum auf seine Kriegsherkunft anspielt. Das viskose, zuckerhaltige Gebräu könnte mit flüssigem Tiramisu oder einem Cadbury Crème Egg mit Kaffeegeschmack verglichen werden.

Eierkaffee wird eine beliebtes Getränk

Obwohl es als eine nordische Spezialität begann, erstreckt sich der Einfluss von Eikaffee weit über Hanoi hinaus. Die steigende Popularität und die daraus resultierende Abwanderung in den Rest des Landes bedeutet, dass einige der (mehrere tausend) Coffeeshops im Süden jetzt auch Eierkaffee auf ihren Speisekarten anbieten. Vor allem in Ho-Chi-Minh-Stadt sind kreative Kaffeegetränke aller Art beliebt. Suchen Sie einfach nach dem Wort “trứng”, und Sie werden sich verwöhnen lassen.

Dennoch behauptet Nguyen Tri Hoa, der Besitzer des Café Giang, dass sein Geheimrezept ihm erlaubt, den besten (und ursprünglichen) Eierkaffee zu machen. Also, wenn Sie Geschichte schmecken wollen, dann sollten Sie dorthin gehen.

Tatsächlich wird Eier-Kaffee ein typisches Getränk der Kaffeekultur Vietnam.

Wo kann ich es versuchen?

Cafe Giang
Adresse: 39 Nguyễn Hữu Huân, Hanoi, Vietnam
Obwohl es mehrmals den Standort gewechselt hat, ist dies das Café, in dem Nguyen Van Giang zum ersten Mal Ei-kaffee serviert hat. Sein Sohn bereitet immer noch Kaffee mit seinem angeblich geheimen Rezept zu.

Vietnamesischer Eierkaffee Rezept (Ca Phe Trung)

Ein köstlicher reicher Espresso, der mit einem Baiser wie Flaum gekrönt wird, der mit gepeitschter gesüßter Kondensmilch und Eigelb gemacht wird.

  • Vorbereitungszeit 10 Minuten
  • Kochzeit 10 Minuten
  • Gesamtzeit 20 Minuten
  • Portionen: 1 Tasse
  • Kalorien 330 kcal

Zutaten

  • 6 Unzen Espresso
  • 1 Eigelb
  • 4 EL gesüßte Kondensmilch

Anleitung

  • 1 Tasse Espresso aufbrühen
  • Das Eigelb und die gezuckerte Kondensmilch schaumig schlagen, bis das Licht schaumig oder weich ist
  • Fügen Sie Eimischung oben auf den Espresso hinzu

Tuan

Hallo, mein Name ist Tuan. Ich habe große Liebe mit dem Asien Reisen deshalb gründete ich diesen Blog, um euch meine Kenntnisse und Erfahrung mitzuteilen.

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